Les 10 meilleurs chefs de restaurants ayant 3 étoiles au Michelin les plus anciens

Mise à jour : octobre 2018

Quel est le meilleur restaurant 3 étoiles ? La gastronomie française est réputée partout dans le monde. Cette excellence est récompensée depuis plus de 100 ans par le célèbre guide Michelin. S’il est quasiment impossible de départager les meilleurs restaurateurs qui possèdent les fameuses 3 étoiles synonymes d’excellence, nous nous sommes quand même amusés à réaliser un classement des différents restaurants en nous basant sur leur ancienneté.

Nous avons pris en compte les établissements détenant les 3 étoiles depuis le plus longtemps. Nous avons fait le choix de faire repartir à 0 le compteur des chefs ayant perdu leur 3ème étoile ne serait-ce qu’une année.

1. Paul Bocuse – Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or – 3 étoiles depuis 1965

2. Paul et Marc Haeberlin – L’Auberge de l’Ill – Illhaeusern – 3 étoiles depuis  1967

3. Jean et Pierre Troisgros – Troisgros – Roanne – 3 étoiles depuis 1968

4. Michel Guérard – Les Prés d’Eugénie – Eugénie-les-Bains – 3 étoiles depuis 1977

5. Georges Blanc – La Mère Blanc – Vonnas – 3 étoiles depuis 1981

6. Bernard Pacaud – L’Ambroisie – Paris 4e – 3 étoiles depuis 1986

7. Pierre Gagnaire – Hôtel Balzac – Paris 8e – 3 étoiles depuis 1993

8. Alain Passard – L’Arpège – Paris 7e – 3 étoiles depuis 1996

9. Michel et Sébastien Bras – Le Suquet – Laguiole – 3 étoiles depuis 1999

10. Guy Savoy – Guy Savoy – Paris 6e – 3 étoiles depuis 2002

Mise à jour du 27 octobre 2018 : Le décès de Paul Bocuse en ce début d’année 2018 ne remet pas en cause la première place au classement de son Restaurant à Collonges-au-Mont-d’Or car depuis 2011, c’est le chef Gilles Reinhardt qui est aux fourneaux.

Patrick Bertron – La Côte d’Or – Saulieu – 3 étoiles depuis 1991 a également perdu sa troisième étoile. Le restaurant de Bernard Loiseau ne figure donc plus dans le classement.

Guy Savoy rentre donc au classement à la 10e place.

Mise à jour du 23 décembre 2016 :  Michel et Jean Michel Lorain – La Côte Saint Jacques – Joigny – sort du classement car ayant perdu sa 3e étoile. Bien entendu, il reste un excellent restaurant qui possède quand même 2 étoiles. Cela permet à Michel et Sébastien Bras de rejoindre le classement.